你好、我是“美味别错过、好吃别放过、的王哈哈、很高兴回答你的问题。

铁板鲜姜爆鸭、净鸭1只、姜丝100克。

泡椒末少许、姜块50克、葱段15克、绍酒、豆瓣酱各1小匙、白糖、味精十三香、香油各少许、鲜汤100克、色拉油适量。

1.将鸭子洗涤整理干净、剁成小块、下入热油中炸至鸭皮紧绷、捞出备用。

2.坐锅点火、加油烧热、先下入姜块、葱段、豆瓣酱、泡椒末炒香、再烹入绍酒、添入鲜汤、加入白糖、十三香、鸭块煨至入味、然后加入味精、香油炒均待用。

3.取一铁板烧热、放油将姜丝炒香、再将鸭块倒在上面即可。