鹅蛋VS鸭蛋VS鸡蛋一直是朋友们津津乐道的话题，有人说鸭蛋可以去胎毒，有人说鹅蛋性温而鸭蛋性凉，鸡蛋最有营养…真的像传说中的那样吗？今天我们一起来讨论讨论。

要说3种蛋的功效区别，我们先从来看看它们的营养成分：

根据《中国食物成分表》第二版的数据得到的上图中的三种蛋类的营养成分，我们可以直观的看到，它们的营养成分差别并不是很大，各别微量元素存在一定差异，但也各有优势。

1、鹅蛋：硒元素含量高，适合免疫力低下的人群，但胆固醇、脂肪含量远高于其他两种，高血脂人群需谨慎。

2、鸭蛋：各种营养素含量大都处于中等水平，维生素E、维生素B族含量高一些，但磷元素远高于其他两种，过量的磷对骨骼健康不利，不过正常量食用鸭蛋问题不大，这里再回应下鸭蛋去胎毒的说法：没有这回事！

3、鸡蛋：物美价廉又大众化，脂肪、热量最低，钾含量最高且没有鹅蛋的腥味，一般人群都适合，且吸收利用率最好。

总之，从营养成分的对比来说，区别和功效并不大，都是营养价值较高的蛋类食物，可以交替的吃，也可以选择自己喜欢的吃，注意量就好。

不过，从传统中医的角度来看，3种蛋还有有些区别的：

• 鸡蛋性平
• 鸭蛋性凉
• 鹅蛋性温

有朋友会问了，那是不是就需要根据体质来选择了？对于这个问题，笔者的看法是：从中国膳食指南推荐的蛋类每日食用量来看，每天吃40～50克的蛋类比较合适，在这种摄入量的情况下，食物的性味对身体的影响并不大，所以不是特别情况，或者医生特别嘱咐不能吃哪一种，那么三种是都可以吃的。

我们可以换个角度来说，从实际情况出发我们不会每天都会计算和区分好哪些食物属于热性，哪些食物属于凉性，而是均衡搭配着来吃，所以个人认为也不必计较鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋的性味，喜欢吃鸡蛋的就吃鸡蛋，偏爱鸭蛋的就吃鸭蛋，至于鹅蛋，相对体积大一些，吃一个有点多，家里两个人吃一个也可以。

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