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马蹄糕一般是由马蹄粉、马蹄果肉和糖为原材料制成。其中马蹄粉是必备材料，不能用其他粉代替。否则做出来的成品就不是这个口感了。

马蹄糕是广东省的著名传统甜点小吃，相传起源于唐代，是广东人最常做的家庭美食。基本家家粤式餐厅，以及茶餐厅都能见到它的身影！马蹄糕口感Q弹，软、滑、爽、韧兼备，味美香甜。入口即化。在粤菜小食里有着举足轻重的地位。在茶余饭后，来上一份马蹄糕，是非常惬意的。

我的邻居就是一位广东人，做的一手好马蹄糕。她做的马蹄糕用材地道，成品软糯香甜，比买的还好吃。每每做了，就拿来分享给我。我也很喜欢吃，于是，就和她请教学会了。

接下来给分享一下，最常见的椰汁马蹄糕的做法。

所需食材

马蹄粉 200克

椰子汁 2瓶

黄片糖 200克

清水 60O克左右

马蹄 五六个

食用油 适量

糖桂花适量

做法步骤：

1.准备好全部食材，将马蹄粉分成2

份，把马蹄洗干净，去皮切成小颗粒备用。

2.将300克左右的清水倒入其中一份马蹄粉搅拌均匀。另一份马蹄粉则倒入一瓶椰汁搅拌均匀备用。

3.锅里放300克清水，放入黄片糖，煮至溶化成糖水。把清水调好的粉浆倒进糖水里，搅拌均匀，加入一半马蹄粒拌匀备用。

4.将另一瓶椰汁倒入锅里煮到微沸，把搅拌好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀。

5.现在我们可以上锅开蒸了。锅里加水煮沸后，在蒸盘内抹一层食用油，首先倒入糖水浆，盖上锅盖大火蒸至凝固。

6.然后加入一层白色的椰浆，按前面一样的方法蒸至凝固，如此反复一层一层蒸好。在最后一层上面放上糖桂花，蒸20分种左右让马蹄糕彻底熟透。

7.时间到了，把马蹄糕倒扣出来，放凉，切成喜欢的形状即可，方形菱形都比较好看。

大家做好后，可以放冰箱冷藏两小时左右，风味更佳！马蹄糕有多种做法，不喜欢吃马蹄颗粒的朋友们，可以不放。另外椰子汁也可以用牛奶或是其他果蔬汁代替，用一样的做法即可。比如芒果汁、火龙果汁，做出来味道都很好，颜值也很高。

温馨提示：

大家一定要切记，蒸盘记得抹油，否则不容易脱模。做出来的成品一定要放凉后才切哦，不然容易变形。另外马蹄粉一定要选择品质可靠的，做出来才好吃！

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