梅干菜是江浙地区常见的干菜，可以做成很多菜品的辅料，味道特别，鲜香可口。小烧饼是在土炉里烤制的，外皮酥脆。自己家做，可以用一块石板模仿土炉烤制的效果。而且小烧饼熟的快，需要多次开烤箱拿取。南方的梅干菜都是加肥肉的，我做的是素食饭。加了很多小葱，也非常香。

用料：

主料：面粉

辅料：梅菜、细香葱

调料：食盐、水、植物油、白糖、芝麻等等。

梅干菜饼的做法

1、梅干菜加水洗净，泡20分钟

2、梅干菜加水洗净，泡20分钟

3、梅干菜挤干水分，切碎一些

4、梅干菜和小葱拌匀，加入10克植物油、盐和白糖拌匀

5、将面粉、水和10克植物油和成面团。也可以加一些油酥，甚至半发面，烤出来的外皮效果更好

6、分割成25克一个的小剂子，擀成中间厚，两边薄的小饼

7、放入馅料，不用太多。因为馅料为了好吃，放的油稍多，所以包馅可以少一些，减少热量

8、收口，擀成小圆饼

9、表面刷一层植物油；撒一些芝麻，压实一些

10、把石板放入烤箱，预热220度，大概需要30分钟

11、把小饼放入预热好的烤箱，烤至小饼鼓起，表面上色即可，大概10分钟

梅干菜饼就制作完成了~