错的，都是错的……

在很多年以前，那时候我才刚刚大学毕业，初工作不久，因为日益繁重的应酬和久坐办公室，身体越发肥胖了。

错误的概念在堆积

当时候我减肥，就和现在的大家一样：

管住嘴迈开腿，仔细研究食物的热量，研究自己的基础代谢，研究有运动和无氧运动对身体带来的影响，甚至仔细每一组健身动作背后，锻炼身体的肌肉群，甚至对身体整体带来的好处和反应。

现实的无情

坚持了一段好些日子，我减肥失败了，我不断在研究，为什么失败了？是不是因为节食引起身体上的保护反应，又或者运动的强度不够等等，如此种种，一直在做无用之功。

直到两三年前，偶尔看到一篇学术研究和一些书籍，我对于肥胖这个东西，才重新认识，恍然大悟。

肥胖，不是吃多了。

我们脂肪的堆积，很多人会计算热量差。认为脂肪的积聚，是由于长年累月，吃了足够的东西，而这些热量又未能够及时地透过运动和其他方法消耗，如此积聚变成脂肪，俗语说，冰封三尺非一日之寒，听起来很有道理。

但事实上，这个概念是大错特错的。热量守恒说，在物理学角度而言，是没有错的。但是，我们人体內的脂肪储存和消耗，我们必须要用生物学的角度去看。

激素的互相作用

人体内的能量调用，脂肪储存，脂肪燃烧，绝非三言两语可以说得清楚。脂肪的燃烧或存储速度，涉及多种激素的分泌、外界的压力、人的心情等等等等而有所影响的。

简而言之，要长久解决肥胖问题，必须要解决激素在体内分泌失调的问题。

一些食物，指令我们身体一直储存脂肪

身体的各种激素分泌，会根据不同的情况而作出调节。如果换作简单的言语，就像我们上班或上学时，前往乘搭公交，准备走到公交站的时候，看到公交准备开出，我们便会奔跑过去；我们被恶犬追逐时，我们亦会奔跑逃避，这是本能反应。

就是说，因为A，所以B。

胰岛素，掌控脂肪的关键

这里，我向大家介绍一种激素，胰岛素。胰岛素是控制我们身体储存脂肪或燃烧脂肪的关键：当我们身体的胰岛素处于高水平时，我们身体经向于合成脂肪；当我们身体的胰岛素处于低水平时，我们身体倾向于分解脂肪。

什么因素会影响我们胰岛素的释放呢？

关键在于我们吃了什么。

碳水化合物和胰岛素的爱恨交缠

我们吃下的食物，主要由碳水化合物、蛋白质、脂肪和大量微量元素组成。其中最为影响胰岛素的分泌，必定要说碳水化合物了。

简单说：

碳水化合物摄入量上升 --> 胰岛素大量分泌，身体储存脂肪

碳水化合物摄入量减少 --> 胰岛素分泌平稳，身体燃烧脂肪。

道理就是那么简单，所以，当我们如果不考虑这些因素时，单纯考虑热量差，对减肥百害而无一利。

在一些极端的情况时，吃下大量的碳水化合物，胰岛素大量分泌，让脂肪分解。同时因为大量的运动，身体各方面亦需要能量消耗，那时候身体便会分解肌肉，或者优先消耗其他关键资源，维持身体的平衡。

所以，我们千万不要在重视什么热量差，现在已经是2020年，在用物理学的角度去看待人体，就是我们对自己身体的不负责任了。

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