食材：

主料：土豆、青红椒

辅料：食盐、香醋、白糖、生抽、芝麻油

做法：

食材备齐，土豆和胡萝卜去皮洗净，将尖椒洗净

1、将土豆清洗干净，削去皮，然后切成细丝，丝切的越细越好。

2、把切好的土豆丝，放在清水中侵泡，主要是去除淀粉，防止土豆丝氧化变黑。

3、将青红椒洗净切成细丝。大蒜拍扁后切成沫。

4、锅里加清水，大火烧开，加入少许盐和醋，然后倒入土豆丝，青红椒丝，焯水断生，然后捞出，过一下凉水沥干，这样口感会更脆。

5、开始调汁，把大蒜沫倒在碗里，加入适量食盐，白糖，香醋，生抽，芝麻油，搅拌一下，调成料汁。

6、将焯好水的土豆丝，倒入土盆里，再放调好的料汁，搅拌均匀，即可装盘，也可以加点香菜点缀。



好了，凉拌土豆丝做好了，是不是很简单，酸辣开胃，脆嫩爽口，特别好吃。