你在刮山药皮的时候出现了手部瘙痒，可能是发生了过敏，因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起过敏而发痒。

快速缓解的办法有：

1、热水浸泡

可准备一盆热水，将手放入热水中浸泡数分钟，水温50-55度左右，以自己能承受的温度为宜，可以止痒，亲测有效。用食用盐搓一搓再泡在热水里，效果会更好。

2、涂抹白酒

先用肥皂把接触过的皮肤冲洗干净，然后涂抹白酒，待其自己挥发，挥发后再用肥皂洗干净即可止痒。

3、涂抹食醋

利用酸碱中和的原理止痒。先用水冲洗接触过的皮肤，然后涂抹食醋，保留一会再冲洗干净。

这些东西我们家庭的厨房里一般都有，我们可以就地取材，非常的方便。

预防的办法有：

其实刮山药皮的时候，先带上手套，避免皮肤与山药中的皂角素或黏液里含的植物碱直接接触，完全可以杜绝刮山药皮手痒的问题。