用料

旱黄瓜 1500克

白醋或者米醋 250克

盐 75克

洋葱 半个

苏子叶(香叶) 少许

小茴香子 少许

芥末籽（一定不可缺） 少许

蒸锅 一个

俄式酸黄瓜的做法

准备材料

旱黄瓜，是表皮发白的一种黄瓜，这种黄瓜做出来口感会很脆，而且不怕时间放久，实在买不到，普通黄瓜也是可以的。

香叶与小茴香籽比较好买，芥末籽相对在市场上很难找到，但我试了，淘宝可以买，因为这个必须要。

冰糖用黄冰糖会更好，普通也可以。

黄瓜切小段后再切块，大小尽量一致。洋葱也切丝。

切好的黄瓜

在一个大盆内放入黄瓜，撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。

蒸锅里煮一锅水，黄瓜上锅蒸10-15分钟，取出。忘拍照了。

稍凉后装瓶密封。这时候的酸黄瓜已经可以直接吃了，但放冰箱冷藏后口感更佳。

凉透后放入冰箱冷藏，吃半年都不成问题哦。