方法步骤：

1、红薯粉要选择那种种粗圆的不光滑的，提前在水里泡软，这样煮的时候比较省火，很快就能吃到。

2、然后炸花生米，锅预热无水，加一点油，油热，将花生米倒入，开始翻炒，注意不要过火，大约两三分钟就可以了，放到盘子里晾凉。

3、再把锅烧热，加一点油，然后加入葱姜蒜爆锅，加入花椒八角和辣椒，炒出香味，（喜欢吃辣的可以多加一点辣椒）然后加水，水不要太多（一般想用什么容器来装酸辣粉就加一容器的水）

4、等水烧开，加入泡软的粉和蘑菇，然后加入适量的盐糖酱油耗油等调味料（如果不经常做饭不知道该加多少合适的，就一点点的加，然后尝一点点点汤，直到觉得味道合适）

5、碗底放醋，根据个人喜好放入。将煮好的粉和蘑菇放到碗里（一般蘑菇熟了粉就好了，可以尝一下的）汤也倒入

6、然后撒上葱末和香菜末，以及晾凉的香脆花生撒上就大功告成了