原料

肥肠 (50g)

鸡 (1只)

青椒 (1个)

芹菜 (30g)

莴笋 (20g)

水 1碗

鸡精 4g

花椒 5g

胡椒粉 3g

豆瓣酱 4g

冰糖 4g

辣椒 4g

泡海椒 3g

芝麻 4g

蒜 3g

姜 3g

香叶 1片

八角 1个

桂皮 1片

草果 1个

步骤

1

将肥肠洗干净。

2

将鸡斩成块。

3

锅内倒油。

4

将豆瓣酱、泡海椒干、葱段、花椒、八角、草果、香叶和桂皮下入锅中炒出香味。

5

下入鸡块煸炒。

6

倒入骨头鲜汤。

7

加入盐、胡椒粉、鸡精和冰糖。

8

再下入肥肠烧至入味，出锅。