主料

鸡腿

1只

五花肉

100克

羊脑

300克

辅料

枸杞子

5克

菜心

50克

料酒

适量

葱

20克

姜

10克

盐

5克

清水

1000毫升

白胡椒

4克

步骤

1.五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。

2.撇去浮沫。

3.盖盖转小火煮4个小时。

4.枸杞洗净用清水泡软。

5.菜心洗净控水备用。

6.羊脑加料酒浸泡20分钟。

7.将羊脑放入清汤中。

8.再加入枸杞子一起中火炖5分钟。

9.最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。

10.盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。

小贴士

1，羊脑加料酒腌制可以去腥。

2，加入白胡椒粉可以提味。