那当然是面粉和淀粉做法如下

椒盐炸茄子食材：茄子1根，鸡蛋2个，

玉米淀粉2勺，低筋面粉2勺，辣椒粉适量，

椒盐粉适量提示：勺子是4CM直径圆勺。

做法：11根茄子洗干净切片。

②调蛋糊：2个鸡蛋+2勺玉米淀粉+2勺低筋面粉搅匀成比较浓稠的蛋糊。茄子均匀裹上蛋糊(嫌麻烦直接把蛋糊倒进茄子里抓匀)

③油有较多小气泡时，下入茄子，最最小火炸5分钟，让蛋糊定型，然后直接开最大火炸到颜色金黄。关火捞出沥干油，撒上辣椒粉+椒盐粉。外面酥酥脆脆，里面软软糯糯的，真的太好吃啦 追剧小神器。