山楂片的碳水化合物含量大大超过鲜山楂，蛋白质、脂肪和无机盐含量变化不大，但维生素含量却大为降低，尤其是维生素C和B族维生素损失很大。山楂片的保健价值虽然低于山楂，但山楂片的功效与作用还是有很多，它仍保留了山楂化食消积、顺气止痛的功效，对治疗消化不良、食欲不振、肉食过多引起的胀闷效果明显。 山楂是味强有力的消导之品，在服食人参时，不宜同时吃山楂，这同人参一般不能与萝卜同食是一个道理。凡不宜吃人参或误食人参后不适者，均可用山楂解之，“一补气一破气故也。” 山楂还有一些独特的功能，一般鲜为人知。有杂志报道，用山楂治疗各种原因引起的顽固性呢逆。如以生山楂汁口服，成人每次25毫升，每日3次，一般服用1日即可见效。未愈者可继续服用，不超过3日即愈。 慢性肝炎中属肝郁血淤的都适合经常吃山楂。山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、抗心律不齐、兴奋中枢神经系统、软化血管及利尿和镇静作用。同时，山楂还有辅助治疗高血压的作用。有心脏病的患者可以经常食用山楂片。

山楂片菊花茶 材料：山楂片25克，菊花10克，绿茶2克。 做法：将以上配方加水500毫升煮沸后等待5分钟后关火。分3次饮下，加开水复泡续饮。日服1剂。常服有治疗高脂血症的功效。

山楂片糯米羹 材料：糯米50克，山楂30克，白糖35克。 做法：锅中加入约800毫升清水，把洗净的山楂倒入锅中。在锅中倒入洗净泡好的糯米，将锅中材料用汤勺轻轻搅拌均匀，平铺在锅内。盖好锅盖将水烧开，转用小火将材料煮约30分钟，至糯米涨发，揭盖，将白糖倒入锅中。煮至白糖完全溶于汤汁中，将煮好的甜羹盛人碗中即可。