四季春的小笼汤包（镜湖区凤凰美食街1号（赭山公园西大门，银湖中路））、 耿福兴的酥烧饼（芜湖市凤凰美食街）、 小海螺砂锅煲（芜湖市市辖区文化路47号1 (小海螺大排档)）、 蓝义兴烤鸭（芜湖市北门）、 小邢板栗（芜湖市鸠江饭店车站旁）、 老濮家凉粉（芜湖市老东门，乘1路车到金马门下）、 老头老奶老鸭汤（芜湖市东郊路，芜湖一中的初中部入口处）、 大个子麻辣烫（芜湖市红旗那边）、 双桐巷老奶奶牛肉面（双桐巷，就在步行街旁边）、 小金渣肉蒸饭和豆腐脑（芜湖市一中对面） 被评为芜湖十大名小吃

所以说，您想要开辟小吃行业，那么首先您自己要懂得吃，开创新的品牌和不一样的味道。

我推荐您一款：

菜品介绍

这个肉饼，在我家乡这边街上，可以说是街头小贩拿手绝活，养家糊口的手艺。层多肉厚，烙熟后最外面的饼皮焦香酥脆，里面的肉馅香而嫩，在配上一碗小米粥，巴适的很；

准备食材

主料：猪肉、大葱

辅料：面粉、水、植物油

做法步骤

1、先和面，准备中筋面粉和水；冬天可以用30度温水，平时就用冷水就可以；

2、面一定要和的软，水加入面盆中，一边加入一遍用筷子搅拌，不停搅拌，直到盆中面粉团状且无干粉，这时的面团还不是光滑，在继续用筷子搅拌一会，和面全程用筷子搅拌，不要用手，面软会粘手的；

3、醒面，和好的面团一定要有一个充分的醒发过程，这很重要，直接影响到后面肉饼的薄厚和口感。面团盖好保鲜膜，静置30分钟以上，我冬天一般晚上睡前和面，然后包上保鲜膜放在凉台上（无暖气），第二天早上起来就可以烙饼了，面的状态非常好，醒好的面团用筷子挑起来很软但是成型。

4、准备肉馅，猪肉肥瘦比例：3：7或4:6都可以，但不要太瘦，不香。肉用刀切成小碎粒，在略剁几下，精切粗剁，当然你也可以用买的肉馅，但没有自己自己斩的香；

5、大葱切小块；

6、把剁好的肉馅添加调料拌匀备用，按照自家西瓜调肉馅，芝士不要往里面打太多的水，肉馅不要太湿，烙肉饼和包饺子的馅儿不同。把大葱和调好味的肉馅拌均匀；

7、擀皮包馅儿，取一块面，放在案板上擀开类似正方形状，案板上一定要提前撒干粉防粘。然后把肉馅均匀地平铺在面皮上，右下角留一小块不妨，用刀在面皮的上下，左右各切两刀，下刀不要把面皮连接处切段；

8、然后见上图，把肉饼依次卷起来，最后接口处捏紧；

9、把包好的饼擀开薄，面团只要和得软醒得透，就可以包入好多的肉馅，擀开后里面的馅依稀可见；

10、平底锅加热后刷薄薄的一层油，把饼胚放入烙熟即可；

11、出锅后切块，趁热吃吧！

温馨提示

1、注意和面和醒面做到位，就成功了一半，面的状态多做几次就有感觉了。

2、面软，操作时案板上，手上都要用干粉防粘；

3、如果是新手一开始要少放一些肉馅防止破了露馅；

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