餐饮市场规模已超4万亿，近几年投身餐饮业的人也很多，个人觉得餐饮市场已由蓝海变成一片红海，投资餐饮稍不留神几个月就会血本无归。

此处的投资小，不知道具体是个什么标准，几万？十几万？还是几十万？个人建议几万或者十几万，投资小吃类（煎饼、锅盔、蛋饼等等），或新饮品（奶茶、抹茶、果饮等等），原因在于。

一是投资小，运营成本低。小吃（饮品）所需门店小（不建议做堂食）、人工少，几平方的铺，两三个人就可以开工，在如今铺面贵人工贵的现实条件下，这样就可以有效缓解这两方面的压力。

二是利润率高。小吃（饮品）看似卖一份也没多少钱，但其原材料跟便宜，计算下来利润率高，一般毛利能达到70%以上，而如今的正餐由于各项成本不断上涨，要做到60%已经很不容易。

三是操作简单。小吃（饮品）样式比较单一，制作起来比较简单，配件、时间、火候等等容易掌握，也容易标准化，不需要太多厨艺支撑，新手都能很快上手。而正餐各式材料准备十分复杂繁琐，菜式制作技术性强，必须有可靠的厨师团队，加上大厅服务等等，运营起来比较麻烦，需要一定的经验。

综上所述，投资小吃（饮品）风险自然比正餐小，只要找到较好的位置（人流量、目标客群），赚钱的机会比较大，而且成功一家之后，可以很容易的复制第二家，第三家，不需要很复杂的人工培训，也没有很繁复的日常管理。