本人以前专门做广式靓汤的，算是回答问题对口，鸽子的营养价值我就不多说了，直接正题吧！

主料： 鸽子， 红枣，淮山，枸杞，也可以放点桂圆肉，姜片，葱段，料酒

做法：第一步，把买来的鸽子砍成小块，根据自己要求，可以一分为四，也可以很小的块，用冷水泡20分钟左右，主要是去除里面的血液。以两只为例。

第二步：把姜切片，葱切段，枸杞20粒左右，桂圆3颗，红枣4颗，洗一下，尽量不要放太多味道会甜的⊙∀⊙！

第三步：把鸽子焯水，去掉血沫，然后清洗一下，放入炖汤锅内，加入少许料酒，放入准备好的辅料，大火烧开，改小火30分钟左右。

第四步：调味，加入盐一勺，味精鸡粉适量，胡椒粉，根据自己的口味调制好即可。

最后说一下做汤一般分两种汤，一种是清汤，一种是白汤，白汤又叫奶汤，一般北方人爱喝白汤，和气候有关系，夏季建议你喝清汤的，清汤的是用小火熬制，奶汤是大火熬制就这个区别。最近我会写一篇文章介绍这两种汤的制作方法和区别有兴趣可以关注。

个人建议希望能帮到你！

鸽子汤也可以用绿豆炖，还可以加党参，淮山，北芪，灵芝，做法很多种。仅做参考