主料：猪肉1000g，鸡蛋适量，葱5g，桂皮1块，花椒适量，香叶适量，盐2匙，姜5g，大料适量。

卤肉的做法步骤：

1.肉切2指宽的厚片，葱姜切片。

2.把肉用开水焯一遍，去除血水。

3.锅里加适量水，放入料酒，生抽，老抽，葱姜，花椒大料，香叶，盐，兑成卤汤。喜辣的可以加两个辣椒进去。

4.放入肉块，盖上盖子大火开锅后中小火卤制。

5.卤肉的同时用另一个锅把鸡蛋煮熟(开锅后煮5分钟)。鸡蛋熟后剥壳，放入卤肉锅里一起卤制。

6.卤30分钟后大火收汁即可。

7.放保鲜盒里，冰箱冷藏可保存3天。