关于学校门口冰棒安全的调查 一、提出的问题 随着人们的生活水平的不断提高，食品安全问题也日益严重。特别现在的夏季，学校门口的冰棒花里胡哨，同学们买的冰棒也不知卫不卫生，买来就吃。其内部的安全隐患令人堪忧。于是我便进行了调查。 二、调查方法 1、对冰棒包装上的配料、食品添加剂、价格、品牌进行整理； 2、列举一些食品添加剂，对其性状、原料进行分析 3、查阅有关事例，收集资料。 三、调查情况以及资料整理 1、配料、食品添加剂、品牌的资料 名称品牌价格（元）配料/食品添加剂 西瓜太郎福康0.5饮用水、白砂糖、饴糖、麦芽糊精、冰淇淋乳化稳定 剂、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、复合甜味剂、食用 香精、着色剂。 葡萄了 棒冰美伦0.5饮用水、白砂糖、桃原浆、浓缩苹果汁、果葡糖浆、 浓缩葡萄汁、全脂乳粉、魔芋精粉、食用盐、瓜尔胶、 羧甲基纤维素纳、槐豆胶、褐藻酸钠、食用香精、柠 檬酸、甜蜜素、阿斯巴甜、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、 亮蓝 家有拖肥椰子肉林老弟0.5净水、高纤椰果肉、白砂糖、苹果酸、甜蜜素、安赛蜜、果味香精、糖精钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄、诱惑红、亮蓝 奶提子伊利1.0饮用水、白砂糖、食用植物油、全脂乳粉、葡萄干、 麦芽糊精、葡萄糖粉、蛋黄粉、瓜尔胶、食用香精 果肉豆冰海贝0.5饮用水、白砂糖、饴糖、草莓椰果、红小豆、增稠剂、 酸度调节剂、甜味剂、阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、 食用香精、着色剂 雪丽糍昌裕0.5饮用水、糯米粉、白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、食 用植物油、麦芽糊精、全脂乳粉、乳清粉、鸡蛋、瓜 尔胶、羧甲基纤维素纳、单硬脂酸甘油酯、黄原胶、 食用香草香精、甜蜜素 布丁雪糕蒙牛0.5饮用水、白砂糖、植物油、麦芽糊精、麦芽糖浆、全 脂奶粉、鸡蛋、大豆分离蛋白、瓜尔胶、单硬脂酸甘 油酯、谷氨酸钠、食用盐、食用牛奶香精 2、配料、食品添加剂的调查 配料名称原料成分性状用途对人体是否有害（有/不一定/无） 麦芽糊精含淀粉质的玉米，大米等无 柠檬酸一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。无 柠檬酸钠无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无嗅、味咸、凉、易溶于水无 苹果酸白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。无 食用香精由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。不一定 着色剂从动、植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素或类胡萝卜素。不一定 瓜尔胶天然瓜尔胶为原料，去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖。无 阿斯巴甜一种非碳水化合物类的人造甜味剂。无 羧甲基纤维素纳良好的乳化稳定剂、增稠剂。无 甜蜜素甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。有 安赛蜜一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收无 单硬脂酸甘油酯可在各类食品中按生产需要适量使用。有 全脂乳粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分无 3、有关事例 （1）合肥新站区蜀峰冷冻食品厂生产的冰棒非常不卫生，在生产车间的水槽旁边，经常能看到蛆虫，车间里，苍蝇乱飞。以至于厂长由于嫌自己产的冰棒太脏，热的时候都到外面买蒙牛、伊利的冰棒。而工人们由于没钱，只好将冰棒在自来水下冲一冲再吃但他们也知道，即使用水冲了，里面的细菌也冲不掉。后来，记者又看到，那些工人们手都很脏，也没戴手套。那些掉落到地上的冰棒棍工人捡起来就继续用，掉在地上的冰棒粘上了灰，用水洗洗就包进包装了。 (2)2009年7月22日，一位网友在某个家乐福超市买来两支伊利牌的“冰工厂”冰棒，竟然发现冰层里面有杂质，而且其中一支还有一根塑料线。 四、结论 1、在配料、食品添加剂、品牌的表格中我们发现，很多配料（如瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、麦芽糊精等）我们小学生都不清楚，也不知道那些是什么东西。殊不知，这些稀奇古怪的东西就在我们平常手里的冰棒中。在这些配料当中，有一部分是纯天然、对人体无害的（如柠檬酸、麦芽糊精、苹果酸等）：有些是对人体有害、过多摄取甚至会发生疾病的（单硬脂酸甘油脂、甜蜜素等）；有些则不明确，对人体是否有害也不一定（如食用香精、着色剂等）；还有一些名不见经传的配料，（如饴糖、酸度调节剂、黄原胶、谷氨酸钠等）??????而且可能还有一切对人体有害的东西制造商也不往上写，所以，安全问题令人堪忧 2、在我们所调查的冰棒当中，一些品牌是经常见到的（如美伦、伊利、蒙牛）而有一些却根本没听过的（如林老弟、海贝、昌裕等）。现在，电视上经常宣传购买食品一定要有“QS标志”还要有厂址、品牌等，而现在的冰棒包装上安全标识、厂址等都有，可商家依然干为所欲为，依然将不好的东西往食品里添加来达到提味、提颜色等目标。 3、在上表我们看到，许多冰棒的价格都是五角的，而这类冰棒在我们的学校门口最为常见，很多同学只图便宜而将食品安全问题丝毫不管。而这类冰棒不正是那些有问题的冰棒吗。 lijingyu
