如果鱼炖糊了，那么可以尝试着在里面加入一些啤酒，然后加入一些葱白，因为这两样东西其实可以去除糊味。但如果鱼烧的特别焦的话，那效果肯定也不是特别的好。假如说鱼烧的特别焦，那我觉得还是应该把鱼盛出来，然后把烧焦的地方全部去除，如果留下来的好鱼肉还是比较多的话，可以重新下锅注意一下，这样可能去除糊味会比较彻底一些，但不管怎么说，已经糊掉的鱼肯定口感是比不上好鱼的