鸽子现杀最好。

清蒸鸽子汤

材料：乳鸽一只，鲜姜一块，枸杞20粒，料酒少许，盐少许

厨具：煮锅、蒸锅

清蒸鸽子汤的做法

1.乳鸽一只，清洗干净；

2.鲜姜切大片，枸杞洗净；

3.将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味；

4.将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞；

5.再倒入少许料酒，混合均匀；

6.入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时；

7.出锅后根据口味加入少许盐。