木耳菜，学名:Gynura cusimbua，别名落葵，有的地方又叫豆腐菜，叶富含维生素、铁、钙，营养价值颇高，且具有一定的清热凉血之食疗功效。因此，木耳菜不仅无毒，还是一道药食同源的美味菜肴。可爆炒、可做汤菜、可凉拌、可焯熟配粥吃等，口味鲜嫩爽口，咀嚼是清香四溢，比菠菜叶更加爽滑。木耳菜的采食季节为春夏之际，当下正当时的时令蔬菜。

木耳菜清热凉血，滑肠通便，特别适合便秘者食用。木耳菜易消化，事宜小孩老人吃。但唯一值得注意的是木耳菜性寒，脾胃虚寒者少吃哦。

我第一次吃木耳菜是在广东工作时，自己买菜做饭，由于那时特别着迷花卉的扦插，还是新手什么都拿来试，木耳菜红薯杆最好扦插活，以至于后来做早餐都是直接从花盆里摘叶子下来配面，相当方便。