韭菜很多人都爱吃，韭菜常吃的吃法有韭菜炒鸡蛋、韭菜炒香干、韭菜包饺子等，有的人说炒好的韭菜吃起老感觉嚼不烂，那是因为做法不对，或者是买的韭菜老了。

炒韭菜常吃的有鸡蛋炒韭菜、香干炒韭菜等，不管炒那一种，韭菜一定要爆炒，韭菜下锅翻炒的时间一定要短，翻炒几下大概8分熟左右就可以装盘，这样韭菜吃起来就很嫩，如果炒熟透了你就会觉得嚼不懒，还有就是为什么要说爆炒，因为如果用小火炒出来的韭菜就好像是烫熟的不是炒熟的，所会觉得韭菜嚼不烂。

买韭菜要么买大鹏的韭菜，因为大鹏的韭菜基本都是嫩韭菜，要么就买当季的韭菜，因为过季节的韭菜吃起来也嚼烂，当季韭菜一般在4月到六月之间，关于吃韭菜农村有个顺口溜叫：头到韭菜是个宝，7月韭菜老驴草，就是4月的头刀韭菜特别嫩，7月的韭菜就太老了就不能吃了。现在正是吃当季韭菜的时候，我家地里的韭菜分享给大家看看。