糯米饼的做法

食材准备

面粉250克，糯米粉、花生米各100克，牛奶100毫升，桂皮粉、盐、酵母、温水、食用油、红糖各适量。

方法步骤

1.将面粉、糯米粉、盐拌匀过筛，酵母加温水和匀，沉淀5分钟，将花生米放入保鲜袋中擀碎，入锅炒香，拌入桂皮粉、红糖，取出待用。

2.将酵母水倒入面粉中，再加入牛奶，和匀成面团，盖上保鲜膜，发酵2小时，待其发至原来的2倍。

3.揉好面团。分为若干剂子，逐个擀平后包入花生馅，再压成饼状。

4.锅中倒入食用油烧热，加入糯米饼以慢火煎至两面金黄即可。

5.糯米面团较软，包的时候应该用虎口慢慢把面皮往上推，这样比较容易封口。