①铁与水蒸气在加热条件下生成四氧化三铁和氢气，反应的化学方程式为3Fe+4H2O 高温 . Fe3O4+4H2．

②铝粉和氧化铁粉末在高温下使之反应，产生铁和氧化铝，反应的化学方程式为2Al+Fe2O3 高温 . Al2O3+2Fe；该反应是一种单质和一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物的反应，属于置换反应．

③银白色的铁丝伸入到了一种蓝色的液体中，片刻后取出，铁丝表面覆盖了一层红色的物质，可能是将铁丝伸入到蓝色的硫酸铜溶液中，铁丝表面覆盖了一层红色的物质铜，反应的化学方程式为：Fe+CuSO4═FeSO4+Cu（合理即可）．故答案为：①3Fe+4H2O 高温 . Fe3O4+4H2；②2Al+Fe2O3 高温 . Al2O3+2Fe；置换反应；③Fe+CuSO4═FeSO4+Cu（合理即可）．