水碱的形成是由于地下水为碳酸盐型水质特点造成的，它主要是经过地层过滤后形成的钙镁离子构成，在水质指标中用硬度来表示，当水在煮沸过程中，钙镁离子以结晶颗粒形态从水中析出，产生白色沉淀物，这就是人们俗称的“水碱”。国际规定自来水硬度不超过450毫克/升，据有关专家介绍，水的硬度对人体健康没有直接影响，而且水中的钙镁离子可以有效补充人体所需的矿物质。