作为四川人，我毫不犹豫的选择重庆火锅，不说别的，就重庆火锅四个字是当之无愧的一哥，别问我为什么，重庆火锅就是好吃。

记得第一次吃重庆火锅的时候，是我在沙坪坝的一个小火锅店，那是我女朋友带我去的，当时我还觉得重庆火锅和四川火锅差不多，可是一吃才发现重庆火锅的地道。

首先火锅底料的味道完全不是四川火锅能比的，炒的极其香，而且有种很特殊的味道，我们四川的火锅就是麻辣味，但重庆火锅有种说不出的味，这或许就是重庆火锅的底蕴吧。

再说重庆火锅的配菜，基本上都比较新鲜，跟重庆火锅的做法比较讲究一样，配菜都是选用上好的新鲜菜，不像我们四川的火锅，配菜各种都有，完全是为了配合四川人的口味，而没有什么特别之处。

最让我记忆犹新的，就是重庆火锅的新鲜炸酥肉，说真的，作为一个四川人，我以为我们这里的炸酥肉已经很好吃了，可重庆火锅店的小吃炸酥肉，才是真正的好吃，基本上都是一条一条的，炸的十分劲道酥脆，我吃过一次就难以回味。

后来我第二次去重庆时，女朋友说带我去最纯粹的重庆火锅，当时我还说上次吃的这家火锅已经很好吃了，难道还有更好吃的重庆火锅吗？

后来我才知道她带我去吃的是什么火锅，她们重庆话叫做巷子火锅，可能是这个意思吧，就是在类似小区或者以前重庆的老房子里，那种家庭里做的火锅小店，这种巷子火锅才是重新最正宗的火锅，因为做火锅的都是本地人，怎么选用材料和口味，作为重庆本地人再熟悉不过了。

不像外面其他的火锅店，有了商业的加入，很多东西都会变质，但是在那种家庭作坊的巷子火锅里，味道绝对是最正宗的，而且价格便宜又实惠，比我们四川的火锅好多了，四川火锅很贵，两个人一顿吃下来没两百多吃不起，上次我和我女朋友在巷子火锅店吃，吃的很饱才花了一百二十块。

所以我推荐大家去吃一下那种巷子火锅，可能会有另外一种不同的重庆火锅味，而四川火锅大家喜欢麻辣口味也可以尝试，毕竟四川主麻辣的，爱吃这种口味的人也可能会喜欢。

以上为个人意见，去过重庆五六次，吃火锅多大就是这些，后来跟重庆的女朋友分手了，就再也没去过重庆，不知道当初的重庆火锅味，如今又变成什么样子了呢？