南瓜为什么甜

南瓜的主要成分是碳水化合物，就是营养学上说的糖，米饭馒头的主要成分也是碳水化合物，为什么南瓜比米饭甜那么多呢？因为他们含有的碳水化合物的种类不一样。南瓜中大多数都是果糖，是单糖，可以直接被人体利用，米饭中的碳水是淀粉，是多糖，在人体内经过进一步的分解才能转化为单糖，所以米饭尝起来不甜，南瓜尝起来很甜。

南瓜是主食还是蔬菜？

严格意义上南瓜是属于蔬菜，但是南瓜的营养成分以碳水化合物为主，虽然碳水含量没有米饭馒头那么多，但是也是可以当住主食吃的。吃了南瓜，米饭的量可以适当的减少。

糖尿病患者可以吃南瓜吗？

糖尿病人可以少量吃，不能吃太多，南瓜的升糖指数是75，已经属于高升糖指数的食物了，会引起血糖的飙升，要少吃。

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