糖麻叶做法1、材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻

2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团（白砂糖先用水溶化后再加进面粉里）。

3、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。

4、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。

5、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。

6、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。

PS：一定要用小火，不然麻叶很容易炸焦。

①将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进1/3的水研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每个重80克；

②用炸面0.5千克和红糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；

③把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，用刀剁三连刀（中间距离一样），拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，让分的四瓣都鼓起来。