最好还是不要用活体蜈蚣泡酒！

如果用活体蜈蚣泡酒，那蜈蚣身体有毒的物质，会残留在酒里，蜈蚣有很多的种类，不是所有种类的蜈蚣，都适合泡酒，泡酒里的蜈蚣，最好是用滚开的水煮死了，然后在把煮死的蜈蚣风干了，在泡到酒里，这样能相对安全一些，因为蜈蚣体内的有毒物质，会在剧烈高温下，稀释了有毒的物质。

蜈蚣的毒素，也是一种特殊的蛋白质形成的，一遇高温，蛋白质就发生了质的变化，蜈蚣体内的毒素就减弱了，这是一种动物特性，柬埔寨最具特色的小吃，油炸大蜘蛛，这蜘蛛在烹饪之前，会被人拔去毒牙，然后用滚开的油炸熟了

这高温油炸，就分解了蜘蛛体内的蛋白质毒素，这就是用高温油炸，破坏了动物体内毒素的蛋白质，但这柬埔寨的油炸大蜘蛛，是先把蜘蛛的毒牙拔下去了。

这给毒蜘蛛把牙拔了，这也是为了食用更安全，因为怕蜘蛛的牙，在高温油炸的情况下，毒素去除的不干净，食客吃了会对身体不好，所以在油炸蜘蛛之前，都会先把蜘蛛牙拔了，在进行油炸烹饪，这油炸大蜘蛛，在柬埔寨的小吃里，那也是非常有名气的。

很多游客去柬埔寨，都会刻意去吃这种油炸蜘蛛，一是处于猎奇的心里，体验一下勇敢者的滋味，二是真想尝尝那蜘蛛什么味道。

从这油炸大蜘蛛也能得到启示，就是活体蜘蛛，那也不是直接就用油炸，就可以食用，而是把蜘蛛的牙先拔了，才用高温的油，把蜘蛛油炸的鲜美酥脆，所以对于有些不懂的食材，千万不要冒然跟风的去尝试，因为特殊食材的背后，都有特殊的烹饪方式。

这泡蜈蚣酒，也要注意，最好是不要用活体蜈蚣直接泡酒里，因为蜈蚣的有毒物质，很可能残留到酒里，虽然经过酒的稀释，会减弱毒素的威力，但人喝了，依然会对身体有影响，比如有胃溃疡的人，如果是喝了活体蜈蚣泡的酒，那就会影响病情。

所以这蜈蚣泡酒，那也是有流程的，不要茫目的，就认为蜈蚣泡酒，那很简单的，更不要拿活体蜈蚣直接泡酒里，想要蜈蚣泡酒，还是要去正规药店去询问，怎么泡制蜈蚣酒，有的药店，就有风干好的蜈蚣。

这蜈蚣泡酒，也不是所有人，都适合喝蜈蚣泡的酒，这也得分体质，因为人的体质各有不同，蜈蚣毕竟是毒虫，泡酒喝的时候，也要懂蜈蚣的作用，和泡蜈蚣酒的详细流程，还有究竟那一种蜈蚣适合泡酒，这都需要有足够的了解。

有泡蜈蚣酒的，有泡蛇酒的，这都需要谨慎，都需要专业的知识，对这二种动物的特性，要多了解，不是抓过来就泡酒里用的，泡那蛇酒，也需要专业的知识，不是把蛇扔酒里，就是蛇酒了，有的蛇酒是需要搭配药材，才可以发挥作用的。

无论是蜈蚣酒，还是蛇酒，想要泡酒，你必须得懂这泡酒的制作过程，要不然茫目泡酒，冒然饮用，反而会影响身体健康。