大家好！我是福爸，临床营养师。希望我的回答对您有用。

先说答案：没有任何一种蔬菜能够吸走人体内的脂肪！

很多网上的文章会说到某种蔬菜能够刮油吸脂，似乎只要吃了这些蔬菜就能够轻松减肥一样。实际上任何一种蔬菜都不能够将体内的脂肪吸走，哪怕是一点点。蔬菜中的膳食纤维也能够减慢食物中脂肪的吸收，但也仅仅是减慢了吸收的速度而已。

蔬菜对于健康是非常有帮助的食物，能为人体提供膳食纤维，维生素，矿物质，抗氧化植物化合物。这些营养元素对于维系健康的状态是不可缺少的，所以中国营养协会制定的膳食指南建议，每天吃一斤各种蔬菜。

除了对健康有好处，吃蔬菜确实对减肥是有一定帮助的。实际上大部分胖子的饮食中蔬菜的量是不足的。吃足够多的蔬菜，对于减肥的帮助体现在以下几点。

1. 充足的膳食纤维可以使减肥的人有饱腹感，减少进食总量。有很多肥胖的人其实吃的东西并不多，但是他们吃的都食物当中精细的高脂高糖的食物比例偏高，而粗粮杂粮和蔬菜水果这样含膳食纤维多的食物比较少。增加蔬菜的量可以少吃高热量食物。
2. 膳食纤维虽然人体不能吸收，但是却是肠道菌群的食物来源。充足的膳食纤维可以改善肠道菌群的比例，增加有益菌的数量。
3. 蔬菜当中有丰富的维生素，有多种维生素参与能量的代谢，可以帮助脂肪的消耗。
4. 蔬菜中的抗氧化植物化合物，对于保护胖子们的心脑血管是很有帮助的。