油麦菜不是莴笋幼苗，但味道差不多。

1.是一个物种，都是莴苣。

2.不是同一个品种。

我们先来看一下油麦菜的家族，莴笋，球生菜，花叶生菜，油麦菜其实都是莴苣。只是培育的方向不一样，最终变成了不同的食物形态而已。还是那个例子，就好像吉娃娃和金毛的差别。

值得说道的是，莴笋还真是咱们中国人培育出来的莴苣品种，不知道是出于对笋的热爱，还是对茎秆的热爱，总之中国人培育了这种吃杆子为主的莴苣。但是别忘了，在莴苣的老家，莴苣就是吃叶子的，以至于小时候读童话，说从田里采了莴苣就吃，我就想难道不要削皮吗。

最后附赠一个菊花家的青菜家谱。