会不会发胖的关键是能量是否守恒，也就是摄入的能量与消耗是否平衡，当前者大于后者，会长胖，当后者大于前者会掉肉，二者平衡即体重维持稳定。这也是减肥的秘诀所在。

一杯全脂牛奶按200ml计算，大约是100kcal，大约相当于2两米饭的热量，一杯脱脂牛奶的热量约为70kcal，所以判断会不会胖的标准不仅仅是一杯牛奶，还涉及你今天吃的其他食物的总热量以及今天的活动量。

减肥的我曾经也是早晚测体脂率，发现了和你同样的问题，人体在经过一夜的代谢后，体内的水分会减少，也就是你身体的脂肪被浓缩了，这就是为什么早上空腹的体脂率会高于晚上的原因。

如果想要维持减肥的效果，一方面可以减少其他食物的摄入，另一方面可以增加运动量。