泡泡馄饨皮的作法：1，500克面粉加盐2克、鸭蛋2个、水150克加3克食用碱融化。

2，把面粉搓成面絮，碱水不要一次加完，根据面絮干湿程度适量加减。

3，把面絮醒15分钟后上压面机，压成光滑的厚面胚，继续醒面15分钟。

4，醒过的面胚继续压光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉，确保不会沾连。

5，压面机间距调小，分多次压成需要的厚度，然后折叠后切割成型。