手抓饼的做法其实很简单。我冬天最喜欢做手抓饼吃了，每次都喜欢做多多的然后放冰箱冷冻，然后早上起来煎一下，配上最爱的番茄酱和煎蛋一起，超级无敌好吃。下面就来分享一下我平时的做法吧。

• 首先200克面粉加入120克的清水和四克盐揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛30分钟。
• 我们来制作葱油，准备一把葱花，锅里倒入50克花生油，把葱花炸一下，然后过滤掉残渣，一碗葱油就做好了。
• 将醒发好的面团一分为二，在案板上摸上刚做好的葱油，然后用擀面杖把面团擀开，擀得越薄越好，然后然后抹上葱油，像折扇子的手法一样把面皮折起来，然后再卷起来，再用擀面杖把它擀平。

• 锅里刷一层薄油，把刚刚做好的手抓饼放入锅里小火煎一下，煎到两面金黄就可以吃了。

• 我一般都喜欢在煎饼的时候煎个鸡蛋和火腿，然后再配上一些青瓜丝，再挤上酸酸甜甜的番茄酱，这样的搭配简直是人间美味。

小贴士

做手抓饼醒面的时间一定要够，不然面团就会回缩，很难擀薄。手抓饼要把面筋擀薄口感才会丰富。