用料

豆干 3斤

桂皮 2块

克

香叶 10片

花椒 3克

辣椒 2克

盐 5克

老抽 勺

八角 1克

草果 1个

生姜 若干

大葱 若干

做法步骤

步骤 1

采用准备好的陕南山泉水豆干一份

步骤 2

准备五香大料

步骤 3

开水汆豆干

步骤 4

热锅烧纯采油至七成油温

步骤 5

放入豆干炸至金黄捞出

步骤 6

放少许菜油加热至七成油温后放入五香大料爆炒

步骤 7

炒出香味后加入开水，并放入盐、鸡精、辣椒面、花椒面

步骤 8

放入豆干，大火烧制，待豆干烧透后转至小火，大约烧制一个小时

步骤 9

待汤汁收干即可出锅盛盘

步骤 10

陕南山泉水农家自制麻辣卤豆干