红糖馒头在当下很受欢迎，甜而不腻，老少皆宜

今天我们就来分享一个口感更加丰富的红糖馒头，我给它起的名字叫做开口笑，是不是很有意境啊？话不多说，具体做法如下：

250克红糖加500克水煮开融化或者用热水化开，放凉备用

准备1千克面粉，倒入晾凉的红糖水，加入5克酵母粉，搅拌均匀

搅到没有干面粉的絮状，下手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上盖子，醒发半个小时

醒发至两倍大，加入适量干面粉，揉面排气

之后搓成长条状，切成小段，用刀具在中间剪一个小口子

在剪开的口子上倒上一点红糖，放入温锅中，醒20分钟，然后上锅蒸半个小时，即可出锅

再给大家提两点注意事项：1、发酵时间要根据当时气温而定，一般发酵至1.5倍至两倍大即可。2、馒头蒸完之后要注意在相对温暖的地方再次醒发，20~30分钟左右，这样蒸出来的馒头口感更好。

相对于传统做法这种做法并不复杂，是不是特别像高兴的人们在开口大笑啊？我是@琪乐奶奶家常菜，喜欢就关注我吧。