一、用料

牛里脊 300克

蛋清 20克

大葱 3cm

姜 2瓣

蒜 3瓣

芹菜 30克

红甜椒 30克

郫县豆瓣酱 9克

花椒油 3滴

鸡精 2克

淀粉 15克

料酒 15克

老抽 6克

糖 3克

二、干煸牛肉丝的做法步骤

步骤 1

准备牛里脊300克，洗干净，切丝，加老抽、料酒抓匀上劲腌制20分钟再加蛋清、淀粉抓匀 调味粉：糖、 鸡精

步骤 2

葱姜蒜切丝，芹菜切寸段，红椒切丝

步骤 3

热锅下油，下牛肉丝，炒干， 加豆瓣酱，煸出红油

步骤 4

加葱姜蒜、红椒、芹菜煸炒， 加调味粉，滴花椒油，炒匀出锅即可。