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米饭不一定要吃，但一定要注意“主食”是肯定要吃的，我们可以用薯类食物、面食、淀粉丰富的瓜果来代替米饭，但是不能不吃主食。即使是减肥也要吃主食，若是享用速度减肥用“低碳饮食法”，最多一周不吃主食，后面还是必须要吃的，不然长期下去肯定会对身体造成影响。

说起减肥，大部分朋友第一时间选择的就是不吃米饭（主食），不吃肉，只吃蔬菜要吃得十分清淡，这种做法可能能大量降低能量摄入，不过我们的身体还是需要脂肪、胆固醇、蛋白质、能量等多种营养成分来维持身体能量储存，供能等工作，所以米饭也好，肉类也好都是必须要吃的，做到能量摄入均衡充足，不过量，适当小于自己每日所需的能量，这样的减肥才是更科学的方式。

大家常说的“不吃米饭”大概可以约等于不吃主食，因为我们平时最主要的主食食物就是米饭。而主食是膳食指南中膳食宝塔的最底层的食物，就像膳食宝塔一样形象，如果宝塔连基底都没了，上面再怎么丰富也是空中楼阁，没多久也会倒掉。主食提供给我们的能量是葡萄糖，而葡萄糖是体内最基础无副产物，快捷绿色的能源，如果说完全不吃主食就等于是损失了大量葡萄糖能量，为了供应充足能量，身体会增加脂肪、蛋白质的分解来供能，但它们供能效率较低，而且有中间产物形成，会增加肝肾代谢负担，长期如此可能会造成身体供能不足，出现有时低血糖，常会觉得疲乏无力，做事不来劲，思考能力下降等情况。

某种情况下，可以说葡萄糖是保护蛋白质的能量，因为葡萄糖少的话，脂肪分解比例上升，但脂肪产生的能量酮体是无法在体内大量存在的，否则可能出现酮症酸中毒，所以我们也会间接分解蛋白质功能，但蛋白质对身体来说需求量大，要合成各种酶，维系各种组织健康，还要参与免疫力，合成脂蛋白等等，如果被分解会很可惜，长期下去的话，肌肉组织会大幅下降，而且免疫力会降低。另外，主食能提供部分维生素B族，膳食纤维，能辅助补充有益成分。

我们的大脑也是很需要葡萄糖供给的部位，缺乏葡萄糖它的思考能力会下降，也可能会出现记忆力下降、注意力不集中等情况。所以减肥时主食肯定是要吃的，可以减少主食的摄入量，用粗细粮搭配，但千万不要完全不吃主食。