用料

三角豆泡 10个

彩椒 三个

大蒜 适量

姜片 两三片

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

糖 少量

淀粉 适量

蚝油 适量

水（高汤） 适量

做法步骤

步骤 1

起油锅，放入姜片、部分蒜末爆香。

步骤 2

放入彩椒煎一会至断青，撒上第一次盐巴（少量）。

步骤 3

放入少量热水／热高汤（一定是要热或温的哦），沸腾后放入剩下的蒜末以及所有豆泡（可以整个放入不必切开），翻炒均匀后倒入适量热水／热高汤，放第二次盐巴，试试汤的咸淡程度，盖上盖子炖煮。

步骤 4

在炖煮的过程中调制一杯勾芡汁：少量盐、适量糖、适量蚝油、适量鸡精，适量淀粉，少许冷水（一定是要冷水哦），混合均匀。

步骤 5

锅中沸腾后开小火慢煮几分钟，打开锅盖，再次开大火倒入勾芡汁，汤汁浓稠后即可关火出锅了。