公鸡蛋在我老家黑龙江又叫它“鸡肾”，是鸡的一种内脏器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。俗称"鸡腰子"。大小如板栗，色泽如猪肝。

那鸡腰子有什么营养价值呢？

鸡腰子的营养大部分为蛋白质和脂肪，胆固醇较高。在营养学中不但没有以形补形的说法。反而胆固醇过高会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果鸡腰子吃的过多，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

鸡腰子中的蛋白质确实是好的，但话说回来我们补充蛋白质可以选鱼、肉、蛋、奶类，也不会选动物内脏来补充，动物的内脏胆固醇过高对心脑血管不利，况且我认为它也并不好吃，就是喜欢吃这口的话，可以少吃点解解馋。

特别提示：

某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡腰子中激素残留，也会影响人体健康，未成年人还会导致性早熟。

作者：邢丽霞

国家二级公共营养师

执业中药师

衡膳学院一级讲师