肉夹馍的馍怎么做酥脆(怎么才能让老潼关肉夹馍饼外酥里嫩？用的是发面，还是死面)
发布时间：2022-09-22 21:39
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1、传统的老潼关肉夹馍打的饼是死面的，现在也有用发面的。
2、如果是死面饼建议和面时加入酥脆泡打粉，它可以使肉夹馍饼吃起来更加的酥脆；如果是发面饼建议和面时加入发酵泡打粉，这样做的肉夹馍饼外焦里内，香酥可口。
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1、传统的老潼关肉夹馍打的饼是死面的，现在也有用发面的。
2、如果是死面饼建议和面时加入酥脆泡打粉，它可以使肉夹馍饼吃起来更加的酥脆；如果是发面饼建议和面时加入发酵泡打粉，这样做的肉夹馍饼外焦里内，香酥可口。