你好，谢谢平台邀请。香菇在我们日常生活中是很常见的一种菌类食物。它的营养价值很高，含有多种人体所需的维生素以及微量元素。所以深受消费者的喜爱。

香菇分为两种，一种是新鲜的另一种是干的。香菇为了方便携带和长期保存，就把水分晒干，变成干的。不过在食用前用温水泡发开，味道和新鲜的一样。香菇是制作味精的原料之一，所以在烹饪中能够很好的给食物提鲜。

香菇在烹饪过程中，是属于比较容易熟的那类食物。如果是切成片，用水焯一下，再去炒，三分钟就熟了。如果是较大块的香菇，也就五分钟。我个人觉得不宜长时间的煮、炒。不仅营养成分会流失，而且口感也不好。

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