材料

主料：茄子300g、猪肉100g、尖椒50g；

辅料：橄榄油适量、盐适量、酱油适量

茄子打卤面

1

茄子切丁用盐水浸泡一下，这样做可以防止茄子氧化变黑，炒茄子的时候茄子也不会吸油

2

猪肉切丁，尖椒去籽切丁

3

热锅加入适量的橄榄油，下肉丁煸炒

4

炒到肉丁变色，加入尖椒、茄子

5

加盐炒匀，注入适量的清水煮一下

6

煮到茄子软了，加入美极鲜酱油调味（美极鲜酱油味道浓郁，只要放一点点就够了，不会因为色深而影响菜色，加了美极鲜酱油就不需要再加鸡精或者味精了）

7

锅里烧开水把面煮熟

8

面捞在碗里，浇上茄子卤，吃吧