先说我的观点： 不锈钢菜板太伤刀刃。 实木菜板易发霉，一般需要一年一换。 一般的pp塑料菜板防霉，不伤刀，不介意刀痕的话，可以考虑。 复合塑料菜板抗菌防霉且不伤刀，耐用易清洗，颜值高手感好。但是死贵死贵。不差钱者上上之选。 目前主流菜板的卖点主要在以下几个方向：

抗菌防霉

耐造，不开裂，不留刀痕

不伤刀

使用手感（防滑，切菜不震动不卸力，）

好清洗，免维护，人性化设计

颜值

不锈钢菜板在1256四方面做得不错。切菜手感一般，易震动易打滑。 木菜板主攻34两方面。但是易发霉。 竹菜板主攻24。一般是用化学粘合剂多层粘贴，有毒。易发霉，硬度太高，特别伤刀刃。要经常磨刀。 一般的塑料菜板：抗菌防霉，不伤刀，易清洗，颜值高。但是切菜手感不好，易打滑，容易出刀痕。 菜板都用不锈钢了，想问你菜刀要用啥材料才能不会钝。当然了，如果你刀很便宜，不在乎每天磨刀，用不锈钢菜板倒是很不错的选择。