中医讲：生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。

生姜也并不具有止脱生发作用，生姜只会起到消炎杀菌活血的作用，现在市面上很多生姜洗发水，打着具有止脱生发的作用来误导消费者，真正止脱生发的是一种叫侧柏叶的中药材，侧柏叶具有凉血止血、生发乌发的作用。