准备材料：土豆宽粉300克、丸子4个、火锅底料适量、郫县豆瓣酱3勺、火腿1根、花椒30粒、青菜适量、小葱2棵、大葱1段、熟花生碎10克、蒜粒适量、盐3克、糖3克、醋2勺1、熟花生碎，火锅底料，豆瓣酱，丸子备用2、火腿切斜片，青菜洗净，葱切葱花3、蒜切蒜粒4、土豆宽粉提前泡软5、宽粉从中间剪成韭叶粉6、热锅注油，入豆瓣酱，火锅底料小火炒出红油7、入葱花炒香8、入花椒粒，一般的蒜粒炒匀9、加适量清水或高汤煮开，入丸子10、加盐，糖调味，火腿片，青菜11、加入剩余一半蒜粒，适量香醋增味12、另起一锅，放入宽粉煮至粉条由白变胖，轻微透亮13、捞入容器，浇入麻辣汁，撒入花生碎14、撒小葱葱花即可食用了。