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酸奶，营养界和医学界都被奉为营养健康食疗必备的佳品，这种发酵的酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，还有其特有营养价值。
酸奶的营养价值
1.牛奶中的乳糖和蛋白质被微生物分解后，使人体更容易消化和吸收。
2.酸奶中酸味（乳酸）有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。
3.酸奶通过抑制腐生菌和某些有害细菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4.可以维持肠道的健康，促进肠道蠕动和排便。
5.有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
酸奶虽好，但自己做过酸奶的朋友可能知道，直接刚发酵出来的酸奶其实比较酸。而市面上大多酸奶其实都是通过添加一些糖调味以后再卖的，因为这样更适合大众的口感。
那这样，高血糖还能喝酸奶吗？
就市面上普遍的酸奶来说，每100g酸奶中含糖约15g左右。对于血糖和尿糖还没有得到良好控制的高血糖或糖尿病患者来说，如果经常喝这种加糖的酸奶确实会使血糖和尿糖增高，对高血糖甚至糖尿病的治疗也是不利的，一般不建议喝。
很多医生不是说高血糖适合喝酸奶吗？
确实，但这里否定的并不是所有的酸奶。对于高血糖或者糖尿病患者而言，无糖或原味酸奶就比较适合，而且也推荐。
酸奶（原味）的血糖生成指数是48.0，属于低生糖指数食物；而且100克酸奶的血糖负荷为2.3，为低血糖负荷食物。
医生说适合喝，是因为酸奶不仅能补充蛋白，而且还富含钙。高血糖或糖尿病患者如果每天适量饮用酸奶，可以达到补钙的目的。而钙能调节胰岛β细胞内外钙池中钙离子的平衡，有利于胰岛素的正常释放。
另外，酸奶（原味）的血糖反应较低，搭配谷物类食物一起食用，还可以降低混合食物的血糖反应，利于血糖的控制。
所以选对了，其实酸奶对于高血糖是有益的。
高血糖怎么喝酸奶更好？
建议糖友们放在早餐或者是加餐的时候喝，这样不仅可以帮助肠道蠕动排便，还可以帮助平衡餐后血糖，促进食物消化。以一杯100~125克酸奶为准，一天喝1~2杯量比较合适。不过酸奶多少还是含有热量的，所以喝了酸奶，建议适量减少一点主食的量。
温馨提示：高血糖还伴有高血脂的，建议喝低脂的无糖酸奶，不要选全脂。