前言家常炒茄丝是一道典型的鲁式家常菜，具有味道鲜美、口感绵软、营养丰富、老少皆宜的特点。　　家常炒茄丝的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。材料主料：茄子500g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、葱花适量、辣椒面适量、酱油适量家常炒茄丝1茄子削皮洗净2切成条状，（不要切得太细。）少许葱花3大蒜切碎4油锅中放入葱花，适量辣椒面5倒入茄子，不停翻炒。6倒入酱油，盐，鸡精等调味品（放入些许水。）7大蒜倒入锅中，（翻炒一两分钟即可出锅）小贴士1、茄子丝不要切得太细，否则容易碎。　　2、注意要多放一些蒜末，否则影响成品的口味。