炭烧蜜汁叉烧

主料

梅头肉三斤

辅料

柱候酱适量 海鲜酱适量 生抽适量 糖适量 麦芽糖适量 浙醋适量

炭烧蜜汁叉烧的做法步骤

1. 先用柱候酱，海鲜酱，生抽，糖把梅头肉腌一个晚上，第二天备用。

2. 把叉烧肉用叉子串好，放至烧烤炉里明火炭烧。

3. 在烧烤炉里烧至8成熟，可用筷子或牙签插下，如果能穿过证明肉就熟了。

4. 事先把浙醋和麦芽糖混合，自己调到自己喜欢的味道就可以了。

5. 把烧到8成熟的叉烧均衡抹上调好的汁。

6. 把抹了汁料的叉烧再烧3到5分钟

7. 等稍微没这么热了把叉拿掉。

8. 然後切块上碟准备上菜。哈。

小贴士

叉烧如果要好吃，一定要用梅头肉来烧，用一般的的瘦肉来做没质感，梅头肉肥瘦均衡，价钱稍微会贵很多。如果有空间条件，可以用明火炭炉来烧，家里有烤箱或者带烧烤的微波炉也可以操作，但时间比较难掌握，特别是前面部份。（本人一直都是用烧烤炉来烧的，所以用微波炉没试验过）大家也可以买一般的五花肉来试验成功后再用梅头肉来做哦！