1.准备材料：黄花菜、黑木耳、干香菇全部用水泡发，泡发后木耳和香菇切粗丝备用。

2.泡发的同时，锅里烧水把面煮熟，放到一边过水备用，然后打鸡蛋，处理食材。

3.锅里油烧热，放入葱花和大料爆香后，大料捞出，下切好的木耳，香菇和黄花菜炒熟，然后往锅里放足量水，再调入酱油和盐。

4.小火焖20分钟后，水淀粉勾芡，将鸡蛋打匀倒进去成蛋花，最后总锅铲将卤汁搅拌均匀。